cadde-cadde-granoLe cadde cadde sono un ottimo antipasto da gustare caldo, proprio come indicato nel nome, durate le cene delle feste natalizie e prima di cominciare devo fare un ringraziamento speciale alla signora Piera che mi ha gentilmente donato gli ingredienti dell’antica ricetta della sua famiglia.

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ghocchi-patateUn goloso primo piatto salentino sono gli Gnocchi di Patate al sugo. Gli ingredienti di base sono : 500 gr di patate, lessate e schiacciate; 250 gr circa di farina di grano duro,di cui 200 gr per l’impasto, il resto per il piano da lavoro; Per prepararli bastano poche e semplici mosse, impastare le patate con la farina fino ad ottenere un composto asciutto e duro. Add a comment
pollo-peperoniIngredienti: 3- 4 sovra cosce di pollo dissossate, 2 peperoni,  mezzo bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, cipolla, origano, sale. Procedimento: Laviamo le sovra cosce di pollo  e le teniamo da parte. In una padella mettiamo un po’ d’olio e facciamo rosolare la cipolla.
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panzerotti-crocchette-patateOggi prepariamo i Panzerotti di Patate, una ricetta tipica del Salento, molto simile alle crocchette di patate, ma differente per l'aggiunta della menta e del tipo di patata consigliata, ossia la patata sieglinde di Galatina. Gli ingredienti sono: 400 gr di patate lessate e schiacciate, 1 uovo, 50 gr formaggio grattugiato, un pò di menta tritata e prezzemolo, sale e pepe, pangrattato. (la videoricetta all'interno)

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zeppole-san-giuseppe-fornoCome viziare i vostri papa (e non solo) se non con il dolce tipico della festa a loro dedicata? Paola ci aiuta a preparare le zeppole di San Giuseppe. Per i più golosi esiste anche la versione fritta, ma dato che noi teniamo alla vostra linea - e anche alla nostra - vi illustriamo le zeppole al forno.
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SBV Olimpia Galatina vs Snav Folgore Massa 3-2

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Nuovi sapori col gusto della tradizione, e da oggi anche comodamente a casa tua

pizzicheria pastiadomicilio webEtnica, molecolare, fusion, fingerfood, streetfood, trashcooking etc.. : anche l’arte culinaria segue tendenze e mode che di anno in anno si rinnovano e moltiplicano. Leggi tutto...